在蛋糕柜各個(gè)內(nèi)部部件中，蒸發(fā)器也是一種十分重要的設(shè)備。對(duì)蛋糕柜制冷有著至關(guān)重要的作用，那么下面就和蛋糕柜價(jià)格一起來(lái)看看，它的作用以及結(jié)構(gòu)吧。

　　首先讓我們來(lái)了解一下蛋糕柜中蒸發(fā)器的作用：
　　蒸發(fā)器是制冷系統(tǒng)的主要換熱裝置。低溫低壓制冷劑液體在其內(nèi)蒸發(fā)(沸騰)變?yōu)檎羝?，吸收被冷卻物質(zhì)的熱量，使物質(zhì)溫度下降，達(dá)到冷凍、冷藏食品的目的，在空調(diào)器中，冷卻周圍的空氣，達(dá)到對(duì)空氣降溫、除濕的作用.蒸發(fā)器內(nèi)制冷劑的蒸發(fā)溫度越低，被冷卻物的溫度也越低。在蛋糕柜中一般制冷劑的蒸發(fā)溫度調(diào)整在-20～-26℃，在空調(diào)器中調(diào)整在5～8℃。
　　其次就是蛋糕柜系列中蒸發(fā)器的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：
　　(1)鋁合金復(fù)合板式蒸發(fā)器：它由兩薄板模合而成，其間吹脹形成管道，特點(diǎn)是傳熱性好，容易制作。多用于直冷式家用蛋糕柜的冷凍室。
　　(2)蛇形盤管式蒸發(fā)器：在鋁合金薄板制成的殼體外層，盤繞上φ8～12毫米的鋁管或紫銅管。將圓管軋平緊貼殼體外表面，目的是增加接觸面積，提高傳熱性能。它工藝簡(jiǎn)單，不易損壞，泄漏性小，用于直冷式家用蛋糕柜的冷凍室。
　　(3)光管盤管式蒸發(fā)器：用φ8～12毫米鋁管、紫銅管或不銹鋼管，根據(jù)需要的形狀和管長(zhǎng)盤制而成，并加以固定。它便于安裝和清洗。但單位管長(zhǎng)制冷量小，用于家用冰柜和直冷式家用蛋糕柜的冷藏室。
　　(4)單側(cè)翅片式蒸發(fā)器：在光管的同一側(cè)連接上一條鋁制帶狀翅片，然后再?gòu)澢尚?，比光管式換熱面積增加。
　　(5)翅片管式蒸發(fā)器：0.15毫米左右的薄鋁片(翅片)多層，每層保持相同的間隔，將彎成U型的紫銅管穿入翅片的孔內(nèi)，再在U型管的開口側(cè)相鄰的兩管端口插入U(xiǎn)形彎頭，焊接連成管道。這種蒸發(fā)器傳熱面積增加，熱交換效率提高，體積小，性能穩(wěn)定，常把平板形翅片的孔與孔之間空白處，沖壓成凹凸不平的波浪形，或切出長(zhǎng)短不等的許多條形槽縫，以增加對(duì)流動(dòng)空氣的攪拌作用。空氣在槽縫內(nèi)串通流動(dòng)，進(jìn)一步提高熱交換性能。這種蒸發(fā)器用于間冷式蛋糕柜和空調(diào)中。

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